Al Taller Monogràfic Detox de Tardor parlarem com poder fer una monodieta molt senzilla per poder ajudar al vostre cos a netejar excessos de carns,  sucres, alcohol, etc., fets aquest dies d’estiu… Us facilitarem alguns consells molt bàsics per poder desintoxicar el vostre cos: Quins son els aliments més adequats??? Receptes fàcils i consells dietètics […]

Ingredients: 1 bloc de tempeh 2 cebes tendres 2 pastanagues Alls Soya, vinagre d’arròs, llorer, pebre Oli i sal   Elaboració: Tallarem el temphe i el posarem a macerar durant 3 hores en 3 volums d’aigua, amb el soyu, el llorer i l’all tallat. Tallem les cebes en juliana i les pastanagues en diagonal i […]

Ingredients: 1 got de polenta 1 ceba gran tallada fina 1 pastanaga tallada a tires 5 xampinyons laminats Carbassó i Pebrot Salsa de tomàquet( opcional) Tonyina o anxoves Olives negres Oli i Sal Orenga i Tamari   Elaboració: La mesura de l’aigua per la polenta es de 1×4 . Escalfem l’aigua amb una mica de […]

Ingredients: 1 got d’espelta (deixat en remull tota la nit) Alga kombu 1 ceba tendre ( posada a premsar amb una mica de vinagre) Col llombarda tallada molt fina 1 pot petit de blat de moro Pastanaga ratllada amb unes gotes de llimona Panses Julivert o menta Mostassa, concentrat de poma, miso.   Elaboració: Courem l’espelta a l’olla a pressió fins que estigui cuita ( + o – 1 hora), la […]

Ingredients: 500g de cireres. 1kg de tomàquets madurs. ½ 1 pebrot vermell. ½ ceba tendre. 2 llesques de pa. 5 c/s d’oli d’oliva. 1 c/s de vinagre de poma. 200ml d’aigua. Elaboració: Rentem  les cireres i en reservem 12 per decorar. A la resta els hi treiem els pinyols. Tallem totes les verdures i una […]

El dia 1 de juliol fem un sopar-berenar pels alumnes i clients que vulguin venir. Desprès d’aprendre moltes coses, ens fa molta il·lusió que ens reunim per compartir els plats que més ens han agradat. Per això, us proposem una trobada on cadascú porti el plat que mes l’hi ha agradat, i nosaltres us sorprendrem […]

Amb l’arribada de l’estiu les necessitats del cos canvien. Ara ens venen de gust plats refrescants i dosis més lleugeres. Farem doncs un taller de tapes i plats refrescants per tal que tingueu una bona varietat d’opcions per cuinar durant l’estiu. El taller tindrà lloc el divendres 17 de juny a les 18h, o el […]

Per a tots aquells que tingueu problemes amb el gluten o feu una dieta sense, us convidem a venir al nostre pròxim taller. Treballarem tots els cereals i les proteïnes adients per aquesta intolerància i prepararem receptes per poder fer una dieta equilibrada sense gluten. El taller tindrà lloc el divendres 10 de juny a […]

A La Cookessa hem preparat un maridatge de la nostra cuina amb una selecció de vins blancs ecològics i biodinàmics. Farem un tast i introducció al món dels vins blancs catalans, d’Alsàcia i Eslovènia. Analitzarem aromes de les varietats nobles i aprendrem a reconèixer-los. Hi haurà 5 plats diferents: un per cada vi q tastarem. […]

En aquest taller farem postres refrescants i molt adequats per quan arribi la calor… Farem flams, pastissos amb fruites fresques, gelats, natilles… Les dates del taller són el divendres 27 de maig a les 18h, i el dissabte 28 de maig a les 10h. Com ja sabeu, podeu reservar directament al nostre espai web de […]